麻 婆 茄子。 【食譜】麻婆茄子丼:faiphoto.fondoambiente.it

【食譜】麻婆茄子丼:faiphoto.fondoambiente.it

麻 婆 茄子

116• 1大匙• 最後倒入 ,混合拌勻後,灑點花椒粉調味就完成了! 9 微微的辛辣十分下飯喔! 小撇步 濃厚的口味相當下飯,與白米飯一起吃最合適喔! 如果想要清淡一點,也可以加水稀釋至適合你的口味。 鍋裡放約一大匙的油,熱鍋把油燒熱,然後把茄子從鹽水裡撈出來瀝掉水份,放進鍋裡去炒,要注意不要一直翻茄子,輕輕翻兩下就好,不然茄子很容易爛掉,這樣的做法其實算是半煎半炸了,煎到茄子變軟就可以盛起備用,不用全熟沒關係,反正待會還要再燒一下。 2 接著在鍋中倒入多一點的沙拉油,放入茄子下鍋炸。 3 當表面炸出焦色後,取出瀝油。 150公克• 接著剁梅花豬絞肉(我喜歡手剁的絞肉,若你買現成的絞肉就不用剁了),剁到八分時在絞肉上灑幾滴胡麻油再接著剁,這樣絞肉就會又嫩又香又有汁。

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【食譜】麻婆茄子丼:faiphoto.fondoambiente.it

麻 婆 茄子

燒熱鍋子,加入1大匙香油,爆香少許的花椒粒,再淋在麻婆茄子上即完成。 好了好了,把飯裝到便當盒裡,淋上麻婆茄子,清燙的甜豆莢擺旁邊,香辣夠味又美麗的麻婆茄子丼做好囉! 這次用的辣豆瓣醬是黑豆桑的,超市裡辣豆瓣醬一字排開就這瓶最貴,但滋味很讚,夠香夠辣也不死鹹,豆香味很濃,做料理用這一瓶就夠了,不用再加其他調味料了,我很喜歡,算是目前我用過味道最好的,要來好好利用這罐做點其他好料,科科~ 好的醬料是料理成功的一半,今天的麻婆茄子我超滿意,大家也來試試唄,茄子是盛夏之味呢!. 不過,夏天的茄子正當季大出,便宜得不得了品質又好,本 賢人妻基於勤儉持家的道理,還是買了兩根茄子回來(微風超市買的勤儉持家個屁),想說來做個香香辣辣的麻婆茄子應該挺不錯。 發汗度. 148• 【做 法】• 2大匙• 準備一人份的白飯,放入大碗中,再把煮好的麻婆茄子倒在白飯上。 上網孤狗了一下麻婆茄子的食譜,清一色都說茄子要先過油或要炸過,踏馬的,林北就是討厭過油討厭炸,於是自己變通了做法,經過人體實驗結果大成功,過油?我的字典裡沒有這兩個字啦! 首先,準備一盆冷鹽水(能淹過茄子的水量,我今天是一大根茄子用了大約一小匙的鹽),茄子刷洗乾淨,切長條狀(你喜歡切什麼型狀都行),一切好立馬快速丟進鹽水裡泡著,茄子很輕會浮起來,拿個盤子或重物把茄子壓到鹽水裡好好泡著。 泡好後的茄子取出瀝乾,並用廚房紙巾吸乾多餘的水分。 1大匙• 燒熱鍋子,加入1大匙油,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒末,再放入絞肉、辣豆瓣醬,拌炒至香氣溢出時,再依序加入米酒、醬油、糖及1杯水煮滾。 233• 329• 7 炒熟後,加入豆瓣醬及甜麵醬,拌勻。

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8/19人妻便當日記(麻婆茄子丼) @ 暴躁兔女王 :: 痞客邦 ::

麻 婆 茄子

。 加入炸好的茄子,煮約3分鐘,再用太白粉水勾芡後熄火。 逆砍砍逆砍砍,這泡過鹽水再炒的茄子紫的咧,什麼過油什麼大火快速炸一下通通不必,重點是要先泡鹽水泡鹽水泡鹽水!(張國志老師上身了) ,而且,泡過鹽水的茄子也變得比較不吃油,實在太好了。 1大匙• 1 將茄子切滾刀,泡入水中放置10分鐘。 5 混合備用。 4 接著分別將生薑、青蔥、蒜頭切末。

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【食譜】麻婆茄子丼:faiphoto.fondoambiente.it

麻 婆 茄子

50公克• 359• 1大匙• 【調 味 料】• 6 接著取一個炒鍋,倒入一點油,加入絞肉、薑末、蔥末及蒜末翻炒。 【材 料】• 148• 茄子切成2公分長度左右的圓段,蔥、薑、蒜頭、紅辣椒都切末備用。 太白粉、水調勻成太白粉水備用。 同一咖鍋子和剩的油接著爆香蒜末薑末,然後丟進絞肉去炒香,炒好挪到鍋邊,接著1大匙的辣豆瓣醬下去炒一炒(豆瓣醬炒過香氣更足),然後茄子丟回鍋,一點點砂糖下去,太白粉水勾點薄芡,全體食材和醬汁拌炒均勻,我為了維持茄子完整,是用甩鍋的方式來讓全體食材和醬汁均勻合體。 將茄子放入油鍋中,用大火炸約1分鐘,取出後瀝乾油份備用。 8 最後放入 及剛炸好的茄子,拌勻煮3分鐘。

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鬼嫁料理手帳: 麻婆茄子煲 (附食譜)

麻 婆 茄子

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麻婆燒茄子

麻 婆 茄子

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